Comunicado | Tuxtla Gutiérrez
Marco Antonio Barba Arrocha Secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca de Chiapas se congratuló y reconoció la calidad del café de la finca Santa Cruz, quienes representan orgullosamente a nuestro estado de Chiapas, por lo que compartió estas palabras.
“Compartí una taza de café con dos grandes amigos: Juan Carlos Gómez Aranda, coordinador de asesores del gobernador Eduardo Ramírez Aguilar, y el querido profesor Cruz José Argüello Miceli, productor de un café extraordinario, de aroma profundo, como si la tierra misma nos hablara desde la taza de este grano aromático.
Era café de la Finca Santa Cruz, cultivado a mil quinientos metros de altitud, donde el clima y la altura conspiran a favor del sabor, de la calidad, de la perfección.
Ese café no se toma, se contempla. Ha sido premiado en varias ediciones del certamen Taza de Excelencia, y lo entiendo: su cuerpo es firme, su acidez delicada, su final elegante. Tiene algo de volcán y algo de nube; algo de las manos sabias que lo cultivan y algo del alma de Chiapas.
Mientras hablábamos, pensaba en lo que representa esta bebida: no solo es un placer, es identidad.
Saludo con aprecio a quienes ponen el nombre de Chiapas en alto. Hoy, nuestro compromiso es mayor, como esta conversación sincera con los amigos y la certeza de que el mejor café del mundo nace aquí, en estas montañas, donde el corazón está bien despierto”.
